Un jeune renard, faisandé 2 jours, nettoyé, blanchi pendant quelques minutes dans eau+vinaigre+citron.
Ensuite on le laisse quelques minutes dans l'eau fraîche courante pour rincer.
On égoutte bien et enfin on le fait braiser avec huile d'olive, ail, origan, persil, sel et piment et bouillon par cuillerées jusqu'à ce qu'il soit cuit. Environ 1 h de cuisson.
voila ma belle une bonne recette pour manger notre renard
je demande une belle poelée de cepes