tu notes
PINTADE À LA NORMANDE
* 4 cuisses de pintade Label rouge
* 2 pommes reinettes rouge
* 2 échalotes
* 200 g de champignons de Paris frais
* 20 g de beurre
* 20 cl de cidre d'automne
* 10 cl de crème épaisse
* Thym
* Sel
* Poivre
ÉTAPE 1 : Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre. Y faire dorer les cuisses de pintade.
Ajouter les échalotes coupées en 4 et les champignons émincés. Saler, poivrer et mettre la branche de thym.
ÉTAPE 2 : Bien faire tout revenir et déglacer avec le cidre.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
ÉTAPE 3 : Au bout de ces 20 minutes ajouter les pommes épluchées et coupées en 4. Laisser cuire encore 10 minutes.
Incorporer la crème épaisse et attendre 5 minutes.
PINTADE À LA NORMANDE
* 4 cuisses de pintade Label rouge
* 2 pommes reinettes rouge
* 2 échalotes
* 200 g de champignons de Paris frais
* 20 g de beurre
* 20 cl de cidre d'automne
* 10 cl de crème épaisse
* Thym
* Sel
* Poivre
ÉTAPE 1 : Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre. Y faire dorer les cuisses de pintade.
Ajouter les échalotes coupées en 4 et les champignons émincés. Saler, poivrer et mettre la branche de thym.
ÉTAPE 2 : Bien faire tout revenir et déglacer avec le cidre.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
ÉTAPE 3 : Au bout de ces 20 minutes ajouter les pommes épluchées et coupées en 4. Laisser cuire encore 10 minutes.
Incorporer la crème épaisse et attendre 5 minutes.
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